Arroz Aguado de Pollo "Receta"

Ok, ok aún no se me olvida que tengo que continuar con León pero en esta ocasión estoy redactando para una amiga que quería le ayudara a preparar este platillo.

El arroz aguado es platillo que se puede preparar cualquier día y no resulta difícil de hacer, a como dice mi abuelita "Se hace solo" no estoy segura que los ingredientes se puedan encontrar en cualquier país pero hasta donde sé la mayoría si, además que tiene ingredientes opcionales.

Resulta un plato económico ya los ingredientes se encuentran en cualquier parte a precios bajos, sin contar que salen varias porciones de poca cantidad. Se puede hacer de pollo, carne de res, carne de cerdo dependiendo de cada gusto y aunque a simple vista no se mire tan llamativo o apetecible resulta delicioso.

Como toda comida cada persona tiene su manera de hacerlo pero haré el más "normal" y será de pollo, al final pondré ciertas variantes.

Los ingredientes que se necesitan son:
1 libra de arroz
2 libras de pollo
2 chiltomas o pimientos (puede ser uno rojo y uno verde pero no pasa nada si solo usan un mismo color)
Yerba buena
Limones agrios o naranjas agrias (yo prefiero la naranjas agrias)
1 cebolla mediana picada
Achiote
Platanos maduros
Sal al gusto
1 diente de ajo machacado (yo lo evito odio el olor)
2 litros de agua aproximadamente
Aceite
2 Tomates rallados o licuados

Lo primero es lavar bien el pollo con limón o naranja agria para quitarle el sabor característico, se prepara con la sal, limón y ajo. Ponerlo en una cazuela con un litro de agua hasta que esté bien cocido.

El otro sartén saltee con el aceite la cebolla y la chiltoma y retirarla, dejar caer el arroz y freírlo hasta que esté medio dorado, luego dejarlo caer en la cazuela con el pollo.








Agregue el achiote (o paprika) el tomate rallado, si es necesario agregar más agua para que el pollo y el arroz queden tapados por el agua. Tape y espere a que reviente el arroz. procurar moverlo de vez en cuando para que no se adiera a la cazuela. Cuando el arroz haya reventado agregar el jugo de la naranja agria, la yerba buena, y gradúe la sal al gusto. Se le puede agregar la cebolla y la chiltoma salteada. Tape y espere entre 3 a 5 minutos y listo.

Se puede servir con maduro cocido o tortillas.

Variantes.
El achiote es para darle un poco más de color, si no se usa simplemente quedará blanco
La chiltoma o pimiento es un poco más por decoración y para darle un poco más de sabor puede ser opcional.
El tomate en ocasiones solamente se pica.
Para preparar arroz aguado de cerdo o carne de res se hace casi el mismo proceso lo que varía es el tiempo de cocción.
Al momento de servir se puede poner unas hojas de yerba buena o menta para decorar.

León

León ha sido la sede intelectual de la nación, con una universidad fundada en 1813. León es también un importante centro industrial y de comercio de Nicaragua. Hasta el nombramiento de Managua como capital de Nicaragua, León rivalizó con Granada para dicha representatividad.




De esta tierra han surgido importantes personajes como el Príncipe de las letras castellanas como Rubén Darío, Salomón de la Selva, Alfonso Cortes yAzarías H. Pallais; el rey del vals José de la Cruz Mena, el matemático Elvin de Jesús Pérez, el basquetbolista profesional Ulises Rafael Somarriba Medina o Pedro Argüello Argüello, entre otros ilustres personajes, tanto de la independencia nacional como de la vida intelectual del país.

Basílica Catedral de la Asunción

León es uno de los lugares más importantes ya que posee un gran patrimonio cultural iniciando por la Catedral de León o Basílica Catedral de la Asunción , la cual es uno de los lugares más importantes de toda Nicaragua, esta permanece abierta todos los días y se puede ver los leones "doloridos" custodiando la tumba de uno de los padres de las letras castellanas Rubén Darío.

León custodio de la tumba de Rubén Darío.

León es una de las ciudades llenas de historia, en muchas de sus calles se pueden apreciar murales o estatuas dedicadas a los mártires de nuestra nación uno de los más significativos es el ubicado en en el parque Héroes y Mártires en un costado de la Catedral, en este se puede apreciar gran parte de la historia de Nuestro País desde la conquista de los indígenas, pasando por la independencia, revolución, masacre de los estudiantes, Sandino hasta lograr la paz que se vive actualmente.




En una próxima entrada hablaré sobre varios lugares turísticos de momento es todo :D

Nuestra Fauna

Una de las cosas más llamativas que existen en Nicaragua sin lugar a duda alguna es la fauna que existe, desde el animal más pequeño hasta grandes felinos. Puedes ver de todo. 

Uno de los lugares donde puedes ver una parte de nuestra fauna es el Zoológico Nacional, este se mantiene con donaciones tanto nacionales como internacionales. Lamentablemente los animales que se encuentran ahí no pueden ser liberados ya que la mayoría de ellos han sido rescatados de cierto tipo de gente que los usaba para ganar dinero en algún circo ilegal. Debido a que no se han desarrollado en su hábitat natural no pueden ser liberados por no contar con muchos de los instintos que deberían tener para poder sobrevivir. 

 

En Nicaragua se encuentran la mayoría de las especies de la zona Norte y Sur de América. Junto al clima y los cambios de latitudes. Hay aproximadamente 248 tipos de anfibios y reptiles, 183 mamíferos 705 tipos de aves, y 640 tipos de peces. 

Sin embargo no solo en los zoológicos o selvas se pueden ver, incluso en los patios de las casas. En varias ciudades dejan que ciertos tipos de animales anden libremente sin ser atrapados. Logrando convivir la Naturaleza con las personas. 

Iguana tomando sol en la pared de una casa, muchas personas alimentan a visitas como esta iguana. 

Las tortugas de Paslama son una de las más pequeñas que existen llegando a pesar solo 100 libras, sin embargo son una de las especies que se encuentra en peligro de extinción debido a la caza indiscriminada tanto de la tortuga adulta como de sus huevos. Hace varios años pude observar como son asesinadas y debo decir que es una de las peores cosas que se puede hacer, al ponerlas sobre su caparazón les impiden respirar y moverse con libertad, muchas de ellas mueren desde ese momento; las que logran sobrevivir en esa posición durante al menos 3 horas son abiertas de la parte baja la cual es la más suave que hay en su cuerpo. Se dice que la carne de las tortugas es rica en proteínas y vitaminas así como su caparazón es usado como adorno. Los huevos también son alimentos no solo de los demás animales sino también de las personas alrededor de todo el mundo.

En Nicaragua debido a esta caza se han creado proyectos y áreas de protección como lo es la Reserva Vida Silvestre La Flor ubicada tan solo a 22 Kilómetros de San Juan del Sur. Entre Agosto y Noviembre se pueden observar las arribadas de estas tortugas, así como la fauna marina y terrestre que puede ser vista en cualquier temporada del año. Durante cada arribada miles de tortugas llegan a las playas, aquí es donde cada tortuga que llega abre un pequeño agujero en la arena y deposita alrededor de 100 huevos y finalmente cubiertos con arena para mantener el calor necesario en dichos huevos, las tortugas regresan al mar y entre 40 y 50 días después las tortugas salen de sus cascarones, a pesar de ser tantos huevos depositados no muchas llegan a la madurez, muchas personas llegan y sacan los huevos de sus nidos para venderlos en los mercados y las tortugas que logran salir del cascarón se tienen que enfrentar a depredadores. 

De igual manera se han creado programas para concientizar a las personas no comer huevos de tortugas. Uno de estos programas es "Yo NO como huevos de tortuga" el cual pretende que las personas se den cuenta del daño que están ocasionando al cazar estos seres tan hermosos. En cualquier lugar del país se pueden ver letreros, pancartas, camisetas, adornos o cualquier objeto que demuestre el rechazo a la matanza de las tortugas.

Logotipo de "Yo NO como huevos de tortugas" 

Como llegar a la Reserva Vida Silvestre La Flor

En vehículo privado se debe ir hacia el pueblo de San Juan del Sur, y poco antes de su entrada, se debe tomar el camino que va hacia “El Ostional”, a mano izquierda. Esta vía no está pavimentada, y aunque no es perfecta, puede ser transitada por automóviles bajos (no recomendable durante el invierno).

En transporte público, se pueden tomar los buses que van hacia “El Ostional” en el mercado municipal del pueblo de San Juan del Sur, y pedir al conductor que lo deje en la entrada de “La Flor”. Desde la entrada sobre el camino es necesario caminar un poco hacia la playa.

Si se desea llegar más rápido, también se puede negociar una tarifa con los taxistas de San Juan del Sur, que también se pueden encontrar en el mercado.

Tarifas

• Extranjeros: C$200 por persona (C$100 niños)

• Nacionales: C$100por persona (C$50 niños)

• Tarifa para acampar: C$500 por casa de campaña.